FESTA DELLA LUMACA - Menù
FESTA della LUMACA d'autunno
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
3-4-5 ottobre e 10-11-12 ottobre 2025 - Domenica solo a pranzo, venerdì e sabato dalle 19.15
STAND COPERTO E RISCALDATO
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Bruschetta alle lumache
Bruschetta con burrata e pomodori confit
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo
Tortellini al tartufo
Tagliatelle al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca burro e salvia
Penne al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla messicana
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di zucca con aceto balsamico e granella di nocciole
Scamorza affumicata alla piastra su letto di cruditè di funghi
Uova all’occhio di bue su letto di verdure croccanti al tartufo
Trippa alla Casumarese
Scaloppina ai funghi
Cotoletta alla milanese
Principessa al tartufo
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana
Tagliata di controfiletto di manzo al sale rosa dell'Himalaya e aromi
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde
VINI
Glera (Prosecco) in caraffa
Lambrusco in caraffa
Chardonnay I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Ceci I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)
FESTA della LUMACA, edizione estiva
CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO (via Boschetti 21)
1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 agosto 2025, dalle ore 19.30
SALA RAFFRESCATA - AREA GIOCHI PER BAMBINI
ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Bruschetta alle lumache
Bruschetta con burrata e pomodori confit (novità)
PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi
Penne con lumache e gorgonzola
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca burro e salvia
Tortellini alla panna
Tortellini al tartufo
Rosette al tartufo
Penne al ragù
SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Lumache alla messicana
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di patate con crema al parmigiano (novità)
Scamorza affumicata alla piastra su letto di cruditè di funghi
Uova all’occhio di bue su letto di verdure croccanti al tartufo (novità)
Trippa alla Casumarese
Scaloppina ai funghi (novità)
Cotoletta alla milanese
Principessa al tartufo
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana
Tagliata di controfiletto di manzo al sale rosa dell'Himalaya e aromi (novità)
CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata mista
VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Passerina I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Franciacorta Brut D.O.C.G. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Pinot nero D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Bucciamara D.O.P. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)