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FESTA DELLA LUMACA - Menù

 

FESTA della LUMACA, edizione estiva

CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO

29-30-31 luglio, 3-4-5-6-7-8-9-10 agosto 2022, dalle ore 19.30
STAND RAFFRESCATO - AREA GIOCHI PER BAMBINI

ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Fagottino alle lumache e capperi con salsa di acciughe (novità)

PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi 
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna

PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo 
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Gramigna al ragù

SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache all'ortolana (novità)
Lumache alla Casumarese

Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati

SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Scamorza affumicata alla piastra su letto di radicchio rosso (novità)
Trippa alla Casumarese

Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana

CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde

VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Garganega (Soave) I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Muller Thurgau D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante) 

Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Campanone I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)


FESTA della LUMACA d'autunno

CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
30/09-1-2 e 7-8-9 ottobre 2022 - Domenica solo a pranzo, venerdì e sabato dalle 19.15

STAND COPERTO E RISCALDATO

ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure

PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi 
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna

PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo 
Rosette vegetariane
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al tartufo
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca al burro e salvia
Gramigna al ragù

SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Chiocciole alla Bobbiese su polenta tostata 
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati

SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Trippa alla Casumarese
Salama da sugo con purè

Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana

CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde

VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Lugana D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lagrein D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Campanone D.O.C. (rosso frizzante)
Barbera I.G.T. (rosso frizzante) 
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)