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FESTA DELLA LUMACA - Menù

FESTA della LUMACA d'autunno

CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
1-2, 8-9-10 ottobre 2021 - Domenica 10 solo a pranzo, gli altri giorni dalle 19.15

STAND COPERTO E RISCALDATO

ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure

PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi 
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna

PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo 
Rosette vegetariane
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al tartufo
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca al burro e salvia
Gramigna al ragù

SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Chiocciole alla Bobbiese su polenta tostata 
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati

SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Trippa alla Casumarese
Salama da sugo con purè

Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana

CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde

VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Lugana D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lagrein D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Campanone D.O.C. (rosso frizzante)
Barbera I.G.T. (rosso frizzante) 
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)


FESTA della LUMACA, edizione estiva

CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO

30-31 luglio, 1-4-5-6-7-8-9-10 agosto 2021, dalle ore 19.30
STAND RAFFRESCATO - AREA GIOCHI PER BAMBINI

ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure

PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi 
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna

PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo 
Rosette vegetariane
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Gramigna al ragù

SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla Casumarese
Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati

SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Trippa alla Casumarese
Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana

CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde

VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Pinot Grigio D.O.C. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Lugana D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante) 

Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Etich. Oro I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)