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FESTA DELLA LUMACA - Menù

FESTA della LUMACA d'autunno

CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO
4-5-6 ottobre e 11-12-13 ottobre 2024 - Domenica solo a pranzo, venerdì e sabato dalle 19.15

STAND COPERTO E RISCALDATO

ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Bruschetta alle lumache
Fagottino alle lumache e capperi con salsa di acciughe

PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi 
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna

PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo 
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca burro e salvia

Penne al ragù

SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla messicana
Lumache alla Casumarese

Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati
Chiocciole alla Bobbiese con polenta tostata

SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Scamorza affumicata alla piastra su letto di cruditè di funghi
Trippa alla Casumarese

Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana

CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde

VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Chardonnay I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante) 

Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Ceci I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)


FESTA della LUMACA, edizione estiva

CAMPO SPORTIVO DI CASUMARO

31 luglio, 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 agosto 2024, dalle ore 19.30
STAND RAFFRESCATO - AREA GIOCHI PER BAMBINI

ANTIPASTI
Tortillas con lumache in salsa rosa e verdure
Bruschetta alle lumache
Fagottino alle lumache e capperi con salsa di acciughe

PRIMI PIATTI CON LUMACHE
Tortelli della Sagra
Tagliatelle con lumache e funghi 
Penne con lumache e gorgonzola
Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne)
Crespelle di lumache e funghi
Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna

PRIMI PIATTI TRADIZIONALI
Rosette al tartufo 
Tortellini al tartufo
Tortellini alla panna
Cappellacci di zucca al ragù
Cappellacci di zucca burro e salvia

Penne al ragù

SECONDI PIATTI A BASE DI LUMACHE
Lumache alla messicana
Lumache alla Casumarese

Lumache fritte
Lumache alla Borgogna
Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna)
Spiedini di lumache e pancetta
Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati

SECONDI PIATTI TRADIZIONALI
Sformatino di parmigiano su vellutata di porcini
Scamorza affumicata alla piastra su letto di cruditè di funghi
Trippa alla Casumarese

Cotoletta alla milanese
Cotoletta al tartufo
Principessa al tartufo
Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola e scaglie di grana

CONTORNI
Patatine fritte
Purè
Insalata verde

VINI
Chardonnay in caraffa
Lambrusco in caraffa
Chardonnay I.G.T. (bianco fermo)
Ribolla Gialla D.O.C. (bianco fermo)
Franciacorta Extra Brut D.O.C.G. (bianco frizzante)

Prosecco D.O.C. (bianco frizzante)
Pignoletto D.O.C. (bianco frizzante)
Prosecco D.O.C. Rosè Extra Dry (rosè frizzante) 

Merlot D.O.C. (rosso fermo)
Sangiovese Superiore D.O.C. (rosso fermo)
Lambrusco Otello Ceci I.G.T. (rosso frizzante)
Raboso I.G.T. (rosso frizzante)